ЛИСНАТА ПИТА СО КАЈСИИ

Најпрво замесете тесто од брашното, киселата вода и прстофат сол. Расукајте правоаголна форма од тестото и премачкајте го со половина од путерот или маргаринот. Здиплете го тестото на тој начин што ќе оформите коцка и оставете го 20 минути во замрзнувач да се стегне. Повторно расукајте го тестото во правоаголна форма дебела 1 см. Нанесете ја другата половина од маргаринот или путерот и здиплете го тестото повторно во коцка. Оставете 20 минути во замрзнувач да одмори. Расукајте го тестото во правоаголна форма и обележете по 1 см од секоја страна со помош на нож (не сечете го тестото, туку само обележете го). Премачкајте го внатрешниот дел од лиснатото тесто со џем од кајсии, а потоа половинките од кајсии наредете ги со пресечениот дел надолу. Премачкајте ги краевите со изматената жолчка и млеко и наросете со шеќер во тој дел за повкусна крцкава кора. Печете ја питата во загреана рерна од 190 степени околу 20-тина минути.